봄 제철 아스파라거스와 바질, 페코리노 로마노
혹은 파르미지아노 레지아노를 넣어 맛을 낸 그린 퓨레와
부드러운 리코타 치즈, 아보카도를 곁들인 오픈 샌드위치
Sandwich
15 min
1
5 min
아스파라거스 3
3 Asparagus
바질 20g
20g Basil
페코리노 로마노 (or 파르미지아노 레지아노)
Pecorino romano or Parmigiano reggiano
아보카도 1
1 Avocado
엑스트라 버진 올리브 오일 20ml
20ml extra virgin olive oil
사워도우
Sourdough
리코타
Ricotta cheese
소금 2tsp
2 tsp fine sea salt
후추 1tsp
1 tsp Pepper
1. 아스파라거스를 손질해주세요
2. 블랜더에 손질한 아스파라거스, 바질, 페코리노,
약간 소금과 올리브 오일을 넣고 갈아주세요
3. 사워도우를 약불에서 앞,뒤로 구워주세요
4. 구운 사워도우에 리코타치즈를 올려주세요
5. 그 위에 아스파라거스 그린 퓨레를 올려주세요
6. 아보카도를 슬라이스해서 올려주세요
7. 페코리노 (혹은 파르미지아노)를 갈아서 올려주세요
8. 소금과 후추를 넣어 간을 해주세요
9. 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 마무리 해주세요
